Vale, me respondo a mí mismo, por si a alguien le interesa que creo que es bastante interesante.
Según el RAE:
cabañuelas.
(Del dim. desus. de cabaña).
1. f. pl. Cálculo que, observando las variaciones atmosféricas en los 12, 18 ó 24 primeros días de enero o de agosto, forma el vulgo para pronosticar el tiempo que ha de hacer durante cada uno de los meses del mismo año o del siguiente.
Por consiguiente, no podemos llamar cabañuelas al estudio de los animales y plantas para "pronosticar" los cambios meteorológicos venideros.
Buscando buscando, esta ciencia tiene un nombre: fenología.
La fenología es la ciencia que estudia los fenómenos biológicos que se presentan periódicamente acomodados
a ritmos estacionales y que tienen relación con el clima y el curso anual del tiempo atmosférico en un determinado lugar.
Bueno, como no os quiero aburrir, he encontrado varios artículos que creo que son muy interesantes y lo comparto con vosotros por si os puede interesar ya que personalmente desconocía esta ciencia. Os dejo el que he visto más interesante:
La observación fenológica en agrometeorología y climatología.
Saludos!